Connaissez-vous le Clarisse ? Situé 29 rue Surcouf dans le 7ème arrondissement, ce magnifique restaurant vient de rejoindre la “team” de l’Assiette Parisienne ! Un accueil chaleureux, une carte audacieuse orchestrée au rythme des saisons, la saveur des produits frais : un concentré de petits bonheurs !… Ce restaurant tout en finesse et raffinement fera la joie de vos papilles…
Le Clarisse nous livre sa recette du baba au rhum : un vrai bonheur ! Suivez attentivement les instructions…
Ingrédients :
Pour le Baba
100 gr de farine
1 gr de sel
35 gr de beurre
5 gr de levure de boulanger
5 gr de miel
125 gr d’œufs
Pour le sirop
¼ de litre d’eau
125 gr de sucre
1 zeste d’orange
1 zeste de citron
½ gousse de vanille
Pour la marmelade d’oranges
6 oranges
1 citron
Pour la crème Chantilly
250 gr de crème fleurette
50 gr de sucre glace
Les graines d’une ½ gousse de vanille
Confection du Baba
Mélangez la farine, le sel, le miel, la levure de boulanger et le beurre fondu.
Ajoutez un à un les œufs. Les mettre en moule individuel.
Laissez pousser à température ambiante.
Cuire au four à 160° pendant 20 minutes.
Le sirop
Faire bouillir tous les ingrédients.
Ajoutez du rhum.
La marmelade d’oranges
Tranchez les oranges et les citrons en fine lamelles.
Couvrir avec 2 litres d’eau.
Faire bouillir 30 minutes.
Faire macérer une nuit.
Ajoutez le même poids en sucre et cuire 1 heure.
Laissez refroidir.
La Chantilly
Montez la crème fleurette en chantilly, avec le sucre glace et les graines de vanille.
Dressage
Trempez les Baba dans le sirop chaud en les arrosant fréquemment.
Les disposez sur assiettes avec un peu de marmelade et de crème Chantilly.
Arrosez de rhum juste avant de servir.
L’Assiette Parisienne accueille deux nouveaux restaurants : à découvrir d’urgence !!
Le 120 Café
Situé en plein coeur du 16ème, le 120 Café vous reçoit dans une ambiance très jazzy : décor noir et blanc et produits frais de qualité. Au menu : salades, pâtes, quiches et tartines. Dégustez des produits simples mais authentiques… Ne ratez pour rien au monde leur desserts faits maison !
Le Jardin Suspendu
Délicieux restaurant chinois qui propose un buffet garni de plats différents chaque jour, c’est le moment de découvrir de nouvelles saveurs. La terrasse est très agréable et le service impeccable : un cadre idéal si vous voulez profiter de spécialités raffinées pour suspendre le temps.
Les jeunes talents tout comme les artistes confirmés sont les véritables moteurs du Réservoir, qui depuis 1996 attire toujours autant de personnalités !
L’atmosphère joue un rôle éminent grâce à un décor inattendu : mélange d’objets de récupération souvent détournés de leur fonction première où les sculptures, miroirs baroques et luminaires insolites sont les véritables personnages.
Mary de Vivo, fondatrice et directrice artistique, a confié à un esthète de la cuisine française l’élaboration de la carte du restaurant. Un rendez-vous basé sur la culture culinaire française empreinte de saveurs, épices, herbes fraîches, et composée de plats traditionnels, parfois teintés d’exotisme.
L’Appart - 9 rue du Colisée - Paris 8ème
Soyez les bienvenus chez vous dans ce triplex bourgeois des Champs-Elysées. Accueillis tels les maîtres des lieux, prenez place dans votre pièce préférée. Que vous investissiez la cuisine, le salon, la salle à manger ou la bibliothèque, l’atmosphère cosy et les lumières tamisées seront propices à une familère intimité.
C’est une cuisine française fine et inventive que vous réserve le chef : agneau en deux cuissons, purée de potiron à l’huile de noisette suivi de la brioche façon pain perdu, caramel laitier et glace vanille… Si ces effluves d’enfance achèvent de vous mettre à l’aise, sachez que le dimanche, vos chérubins pourront participer à un cours de cuisine dont ils rapporteront de succulentes pâtisseries tandis que vous vous délasserez comme dans une maison de famille.
Attention, cet Appart’ pourrait devenir votre résidence secondaire !
Cette vidéo présente un restaurant situé à Levallois (92). Réalisé à la manière des teasers américains, ce petit film nous fait découvrir l’intérieur du Ô Restaurant de manière interactive…
L’assiette Parisienne est le nouveau concept du moment pour découvrir les restos tendances de la capitale : les Bains Douches, l’Orangerie ou encore I love Opéra vous offrent un repas sur présentation de votre carte membre. Alors qu’attendez-vous ? Filez sur le site de l’assiette parisienne et commandez votre coffret ! Vous aurez le choix parmi les 40 restaurants parisiens partenaires…
